MARBLE CHIFFON CAKE AUNTY SARI

Orderan dari guru sekolah anak karena tertarik melihat di status WA. makasih atas ordernya ya Aunty

MARBLE CHIFFON CAKE

Hampir semua orang suka Chiffon Cake. karena tekstur nya yang lembut seperti kapas, ringan dan tidak eneg

Bahan Chiffon Cake juga mudah, dan tidak banyak. Hanya proses bakingnya yang sangat tricky. Jika terlalu panas, permukaan pecah, jika kurang panas, tidak matang

 

 

Diberi pasta moka supaya bervariasi, karena pembuatan Chiffon Cake dengan putih telur yang dikocok pisah, membuat tampilan cake kelihatan putih bukan kuning seperti cake umumnya. Selain itu juga tidak menggunakan butter/margarin yang juga menyumbang warna kuning pada kue

 



BIRTHDAY PARTY DENVER

Special big thanks untuk Evi, teman sekolah yang sudah memercayakan Kalisto kitchen ambil bagian dalam perayaan Ulang tahun buah hatinya

Selai memesan kue ala Transformer , juga pesanan snackbox untuk 35 pax sebanyak 6 macam

 

Cukup marathon mengerjakan snackbox ini. Tapi menyenangkan , karena harus bisa memanage waktu dan ketika melihat hasilnya, rasa capek pun hilang

 

 

 

 

Terimakasih ya, atas orderannya :)

 

 

 

PICNIC ROLL PAK KARTONO

Orderan tiap tahun Pak Kartono untuk para client nya dalam rangka perayaan Natal 2017

Terima kasih orderannya .
Tahun ini perlu memikirkan project kue baru yang beda ya Pak :)

PICNIC ROLL BU BONITA

Order Picnic Roll Bu Bonita dalam rangka merayakan Natal 2017  (hihih...ketauan late post sampe berbulan bulan)

Picnic Roll ini memang cocok untuk acara acara istimewa. Isian daging sapi, ayam, keju, smoked beef, telur...wow...rasanya meledak dimulut deh

 

 

Minta diberikan hiasan /ornament Natal. Karena stock di rumah udah abis, jadi pakai dari fondant ...sret..sret, sebentar dibentuk kepala Santa Claus

 

 

 

POLO CHOCO BUN

Roti Polo atau Mexican bread, intip resep di buku kok keliatan cantik. Coba deh.
Proses pembuatannya mudah. Resep roti bisa menggunakan resep manapun

Hanya toppingnya yang masih perlu diimprove

 

Saat baru mateng dari oven, enak , garing. Tapi kalau udah agak lama, jadi agak lengket. Problem yang sama dialami bakuler rumahan.

Beda kayak yang dijual di bakery ternama... (hmm...jadi penasaran , pengen nanya ama chef nya, hahahaha)

 

 

 

Foto diambil sekitar jam 2-3 siang, jadi nuansanya agak shade.



 

PASTRY HORNS

Hayoooo...ngaku. siapa yang suka jajanan masa kecil ini?
Kita sering menyebutnya dengan cum cum. bahasa keren nya pastry horns, cream horns.
Terbuat dari adonan pastry

Bentuknya yang seperti kerang, dengan tampilan gula pasir dan isian vla susu

Enak deh, apalagi kalau terbuat dari butter, waduh...pasti wangi. Sayang nya...kondisi di Indonesia untuk proses laminasi pastry jika menggunakan butter kan sangat sulit. karena butter cepat meleleh dibandingkan pastry fat yang umum beredar di Indonesia

Viony Roll Cake

Tertarik dengan salah satu postingan chef ternama yang sudah mengeluarkan buku dengan resep resep ternama...akhirnya hunting buku khusus roll cake.
Seperti buku buku nya yang laris, buku ini menjadi agak langka. Cari di toko buku ternama di Surabaya tidak ada, dengan segala kepasrahan yang ada (kalau gak ada, sebenarnya keki juga hihihihi) akhir nya iseng iseng cari di OL shop
Thank's God ternyata stock tinggal 1, dan langsung terbeli
Sayang cetakan untuk membuat motif masih belum nemu (ini harus segera dicari sepertinya..) dan akhirnya dibuat ala ala deco roll cake

Roll cake ini enak, banyak telur dan dibuat dengan roll cake dibungkus roll cake lagi

 

Tampilan kue nya jadi kelihatan kalem dan lembut ya :)

 



PUDING TART BU FRANSISCA

Orderan ini dipesan oleh Bu Fransisca untuk ultah putranya. Kebetulan rumah masih dekat , langsung cus antar. Diterima dengan baik oleh Bu Fransisca sendiri
terima kasih ya Bu, semoga banyk berkat selalu dan doa terbaik untuk putranya yang berulang tahun

PICNIC ROLL PESANAN BU SISCA

Late post, ini orderan Agustus lalu, baru sempat upload.
Untuk calon customer, atau customer yang setia terhadap Kalisto, silahkan tengok IG kita ya. Lebih up to date dibanding blog ini


Back to order, ini order dari loyal customer yang juga masih tetangga. Untuk ulang tahun salah satu rekan di PD. Pesan yang istimewa yaitu PICNIC ROLL
Picnic roll ini salah satu hot item di dapur Kalisto, dibuat dengan penuh kecermatan, rasa yang cocok di lidah dan syukur semua yang mencicipi suka
Terima kasih ya Bu.

MOCHA NOUGAT ROLL CAKE

Paduan kacang yang dikaramel dengan cream mocha. enak banget loh.
Roll cake nya juga lembut dimakan, tidak seret, karena kita memakai bahan berkualitas, bukan roll cake ekonomis :)

KONINGSKROON

Dah save resep lama tapi belum sempat eksekusi. Masalah klise...banyak telur, belum ada waktu :)

Akhirnya buat 1/2 resep dulu, lagian siapa yang mau habisin kuning telur segitu banyaknya.
Akhirnya beli dried plum di OL shop, dan minggu eksekusi.

Rasanya okee banget, seperti spiku yang memang full kuning telur.
Apalagi ada dried plum nya, cocok rasanya.
Sayangnya loyang kurang tinggi, dan cuma buat 2 lapis.
Overall layak dicoba.:)

JAJAN TRADISIONAL - SERABI JURUH DAN PETULO

Benar-benar latepost kali ini.
Waktu lalu sedang hobi-hobinya melihat lihat resep jajan tradisional dan langsung eksekusi

SERABI JURUH
Resep saya ambil dari salah satu blog di mana sumbernya adalah Sedap 3/XI/2010
Yang mau coba silahkan
Bahan:
175 g terigu protein sedang
1/2 sdt garam
1 butir telur, kocok lepas
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 ml air daun suji (25 lembar daun suji+4lembar daun pandan)
1 sdt baking powder

Bahan saus:
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
125 g gula merah ,sisir halus

 

Cara:

1. Panaskan cetakan serabi dari tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk aduk kelapa ampai berminyak, buang kelapanya, sisihkan (note: saya pakai cetakan besi seperti gambar di atas)

2. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 450ml santan, biarkan hangat

3. Aduk rata tepung terigu, garam dan telur. Masukkan santan dan air daun suji sedikit-sedikit sambil diuleni hingga rataa. Keplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit

4. Tambahkan baking powder. aduk rata

5. Tuang di cetakan serabi yang sudah dipanaskan. Biarkan berlubang, kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang

6. Saus: rebus semua bahan sambil diaduk sampai mendidih

7. Sajikan serabi bersama kuahnya

 

 

 

Saat buat serabi , sambil menunggu matang, sekalian buat petulo. Jajanan masa kecil yang enak sekali menurut saya, hahaha

Karena cetakan petulo nya terlalu besar, akhirnya memakai plastik segitiga yang ujungnya dipotong kecil

 

Resepnya silakan di cek di IG saja yaa

 



 

Warna hijaunya murni natural. dari hasil mblender daun suji dan pandan, karena di pekarangan rumah tinggal metik

Walau rumah cuma sepetak, setidaknya bisa ditanami, hehehe

 

 

 

KUE MANGKOK

Waow...lama sekali tidak posting di sini ternyata. sudah berpindah ke lain hati alias lebih sering di fb dan Instagram.
Dan juga ada beberapa kesibukan lain sehingga gak bisa sering sering posting (mulai work out nih, biar tukang bikin kue gak semakin gendut)

Anyway, ini baru aja buat semalam karena penasaran dengan kue mangkok. Walaupun sebenarnya dibilang suka sekali juga tidak. Karena di rumah lagi banyak tape yang dibawa dari jember , maka coba buat kue mangkok dengan bahan tape singkong
Oya , sedikit catatan, di kota jember, tape singkong nya enak banget, biasa beli yang merk S*r* M*d* , manis dan singkong kuning. gak benyek

Karena tape nya sendiri udah manis, jadi takaran gula dikurangi cukup banyak.
Ada yang bilang enak dimakan dengan kelapa parut, kalau kita sih sukanya dimakan begitu aja ya , alias gak mau repot

 

Cukup senang dengan hasilnya saat tutup dandang dibuka, karena gak mingkem. Walau gak ngakak lebar, at least pertama mencoba cukup ok.

 

Manis nya juga cukup, lembut hasilnya.

 

 

 



PUDDING TART FOR MS. NENNY

We made a surprise party at office for Ms. Nenny
She's a kind person, always cheers up everybody
She loves Kalisto pudding, so here we go... it's for you

Simply pudding tart for Ms. Nenny

AYAM KODOK PESANAN DONY MAHARDIKA

Kaget juga waktu terima telpon dari  Dony. Dulu teman sesama jalan-jalan waktu di bali, hehe. Friend juga di FB.
Makasih loh sudah kontak dan masih ingat

Beliau memesan ayam kodok untuk Ultah bos nya. Maunya kasih surprise
Jadi setelah disepakati, karena malam kurir pada tidak jalan, jadi kirim pagi pagi sekali. Jam 6 tet udah dijemput kurir.
Kurir ini sangat rekomen, datang ontime dan dibawa berdua jadi aman sampai di customer.

Makasih ya Dony atas kepercayaannya
Ditunggu next order nya :)

PESANAN IMLEK NY.TJIPTONO AND FAMILY

Trima kasih atas kepercayaan Ny.Tjiptono dan keluarga untuk menjadikan kami bagian dari kebahagiaan saat Imlek Jan 2017 kemarin
Pesanan Puding tart, Ayam Kodok dan Saucijs brood sudah diterima dengan baik

 

 

ANNIVERSARY CAKE

Cake ukuran 16 cm, base cake buttercake, lapis buttercream dan fondant.
cukup dihias dengan simple flower.

Semoga langeng dalam akhir hayat :)

TROLL CAKE

Pertama dapat orderan troll cake, gak mudeng juga. Kayak apa ya. hahaha..bakul nya katrok. Gak pernah nonton film anak anak.
Akhirnya browsing juga lewat google dan youtube.
hehehe...
Base cake spiku karena yang ultah suka spiku

Happy birthday ya Nathan ..semoga jadi anak pinter, sayang ortu. muachh..

NINJA GO CAKE

Orderan dari Bu guru untuk putra nya.
Terdiri dari base cake sponge cake 3 lapis lapis selai dan cover buttercream +fondant.
Terima kasih Aunty, semoga berkesan :)