BUCHE DE NOEL

Buche de Noel...yap, istilahnya keren.
Menurut Wikipedia adalah hidangan penutup yang disajikan saat Natal.
Berbentuk batang pohon dan cake terbuat dari sponge cake

Kali ini mencoba resep warisan keluarga, hasilnya lembut berpadu dengan coklat ganache.
Berdasarkan testimoni yang sudah mencicipi buche de noel ini, coklatnya lumer di mulut dan cocok dengan cake nya yang tidak terlalu manis.

Sebenarnya untuk jamur, mau coba resep dari Joyofbaking , tapi apa daya..waktunya tidak nututi. Jadi pakai dari fondant, lebih cepat












Ini hasil potongannya

CHRISTMAS CAKE

Dalam rangka merayakan Natal, Bu Nenny order Swiss Roll untuk dinikmati bersama keluarga dan mertua tercinta
Base cake Spiku resep kuno, yang halus dan lembut
Gak percaya? Yuk..diorder :)

SQUARE CAKE untuk PAK SYAFEI

Cake ini dipersembahkan untuk rekan kantor yang akan pensiun di bulan ini. Beliau cukup senior dan selalu gembira di kantor.
Selain souvenir dan acara2 makan2, secara pribadi dapur Kalisto memberikan kenang2an manis berupa cake dengan toping buah2 cantik

Sponge cake dengan isian selai strawberry, olesan buttercream, dan pagar Lidah Kucing (kalau ini murni ide spontan keluar waktu dekor malam2, karena masih punya 1 toples Lidah Kucing yang rencana nya memang mau dimakan sendiri...hihihi, bakulnya bikin kue kering tapi gak sempat makan hasil karya) dan topping buah2 segar

Terima kasih atas kerja samanya selama ini Pak Syafei, semoga sukses di masa mendatang dan banyak berkat

PUDDING TART IBU CHRISTANTI

Selain kue kering (lupa tidak difoto), Bu Tanti pesan pudding tart untuk orang2 terdekat beliau.
Puding Coklat dengan isian special cocktail dan toping buah
Karena kali ini pengiriman pudding melalui kurir yang memakai sepeda motor dan tidak ingin kejadian buruk menimpa pada si pudding2 cantik ini, jadi untuk dus dipaskan banget sehingga tidak ada celah, dan bagian atas tanpa cream seperti biasa, supaya bisa disiram dengan jeli untuk mengikat buah2 nya
Semoga cocok ya :)

BIRTHDAY CAKE THEME BABY AND HIS HORSE

dapat BBM dari salah satu customer yang terakhir ini sudah sering repeat order di Kalisto.
Ini untuk kue peringatan 1 bulan kelahiran dari keponakannya.
Minta tema kuda, browsing sana sini, akhirnya customer kasih contoh dari Hernov Pattiserrie hanya si anak diganti dengan baby

browsing lagi (oooo...how i love living in this era with so much easy way to find what you need..just ask google and he will answer you right away, hahaha) cari gambar2 baby dapat dari pinterest. Sayangnya baby nya ukuran besar, sedangkan ini cake nya ukuran 20cm dan figurine nya gak bisa gede2..soo...inilah hasilnya
baru nyadar waktu edit foto, kalau itu pegangan pacifier nya ilang..lah..ilang ke mana pulak?

Base cake lapis surabaya 20 cm.
Yuk...mau dibuatkan birthday cake dengan gaya sesuai selera mu? SMS or email aja yaa.

ROLLADE GALANTINE DAN AYAM KODOK

Rollade ini adalah pesanan Ce Ennie untuk ultah Ibundanya , buatnya sekalian dengan orderan Ayam Kodok Bu Siska di Pondok Candra.
Ini adalah pesanan pertama Bu Siska (dari tahun sebelumnya mau order, udah kadung full booked, hehehe) dan terima kasih karena cocok dengan selera keluarga. Ditunggu orderan berikutnya ya, hihihi

KUKIS COKELAT KENARI

Christmas is around the corner!!

Varian terbaru dari kukis muncul di dapur Kalisto..sebenarnya banyak varian baru dari kukis yang akan dimunculkan, apa daya waktu nya gak ada ..hiks.
Inipun atas dorongan Ibunda tercinta, secara ini adalah resep turun temurun dari beliau waktu kursus jaman dahulu kala.
Sedikit cerita mengenai beliau, dahulu sering terima pesanan kukis berpuluh-puluh kilogram dan dikerjakan hanya berdua dengan asisten. Secara anaknya masih ingusan, cuman bisa bantu nempel kenari atau pun jinten kalau buat kukis bentuk binatang, sisanya nyomotin kukis yang baru matang..hahaha
dan ini adalah resep andalan beliau , bahkan dulu kukis nya udah sampai ke Amerika.
*mudah2an penerusnya ini bisa membuat kukis sampai ke mancanegara. hehehe*

PUDDING TART UNTUK PENDETA FRETS

Dapat sms dari salah satu customer baru. beliau menemukan Kalisto Kitchen dari google dan perbincangan dimulai mengenai orderan pudding. Disepakati order pudding tart ukuran 20cm dengan topping buah segar dan pagar cokelat.
Dan minta dikirimkan untuk Pendeta Frets di daerah Petemon.
Terima kasih Bu Rina atas orderannya, smeoga cocok dengan penerimanya.
GBU

SNACK BOX CE SIANA

Orderan dari Ce Siana yang baru datang dari negeri tetangga
Makasih banget ya Ce untuk orderannya selama 2 hari berturut turut...sempet deg-degan dengan kurir yang molor.
Padahal sudah diantisipasi oleh kurir sendiri dengan rencana berangkat lebih pagi. Anyway, kita akan manage supaya next untk kondisi khusus bisa di delivery sendiri :)

Semoga cocok semuanya ya ce. Salam hormat buat mertua juga

BIRTHDAY CAKE TEMA SUPER MARIO

Seneng banget dapat orderan birthday cake jenis fondant dari sodara. Dikasih contoh fotonya (maaf..saya juga tidak tahu sumber nya, jadi tidak bisa kasih credit, sepertinya dari luar).
Hanya untuk super mario dan kawan kawannya memakai topper dari karet. Untung dapat topper tepat waktu karena beli online di OLshop khusus baking tools

Untuk base cake memakai spiku ukuran 20 cm.

STRAWBERRY CHEESECAKE PIE

Dapat hibah cream cheese dari saudara, bingung juga mau dibikin apa. Secara bukan orang yang doyan banget cream cheese
Jadi coba bikin ini deh
Berikut resep nya:
Bahan kulit:
1 cup terigu protein sedang
1/2 cup margarin
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam (bisa diskip)
3 sdm air es

Bahan cheesecake:
227 gram cream cheese, suhu ruang
60 g gula pasir
240 ml whipping cream

Topping:
Stroberi segar secukupnya
Gula pasir secukupnya
Jeli 2 sdm
Air 1 cup

Cara:
1. Campur semua bahan kering, tambahkan margarin. Aduk2 dengan pisau pastry atau sendok kayu. Tambahkan air es campur dan bentuk hingga kalis.Tutup wadah, masukkan dalam kulkas selama 15 menit
2. Panaskan oven
3. Keluarkan adonan pie dan pipihkan di loyang pie, cetak
4. oven sampai matang dan dinginkan
5. Sementara itu buat bahan cheesecake
6. Kocok cream cheese hingga lembut,tambahkan gula pasir kocok hingga rata , sisihkan
7. Di tempat terpisah, kocok whipping cream hingga soft peak, campur ke adonan cream cheese, kocok
8. Buat topping : potong sebagian kecil stroberi segar dan tempatkan di wadah untuk dimasak dengan air,gula dan jeli. Aduk2 hingga merata dan mengental.
9. Angkat dari api, masukkan sisa stroberi segar
10. Tuangkan bahan cream cheese ke atas pie yang sudah dingin, ratakan. Tuangkan topping di atasnya

PRINCESS CAKE

Mentang-mentang lagi hawa2 Halloween, nih baju si barbie dikasih warna ala Halloween..hihihihi

Kena demam Ipoh Bakery dengan karya2 Barbie cake nya yang "out of the box", jadi ikutan bikin nih.
Lumayan cuape bikin, tapi senang bagian meghias2 bagian rok ya. Walau belum secantik punya Ipoh bakery..well, at least I'm trying :D

Base cake memakai Brownies Kukus yang coklat mantab abis, dicover dengann fondant.
Yuk..yang mau dibuatin kue Barbie , email atau sms aja.

TCCC BU SISCA

Ini orderan BU Sisca yang kesekia kalinya...hmmm..beliau benar2 customer Kalisto yang setia...love you pul buk :D

Ini Triple Chocolate Caramel Cake untuk temannya yang lagi ultah

Semoga suka yaa..secara kue ini nyoooooklaaat bangetz.

STRAWBERRY PUDDING TART BU TONNY

Setelah mendapat kado pudding tart sebelumnya, ternyata Bu Tonny mau order untuk dinikmati bersama2 rekan-rekan di PD.
Terima kasih juga untuk Bu Sisca yang sudah mengenalkan Kalisto ke perkumpulan gereja. Komentnya mantaab
Yuuk..yang mau order juga, silahkan email / sms.

TRIPLE CHOCOLATE CARAMEL CAKE

This is heaven...maksudnya cake ini benar2 heaven buat choco lover.
karena nyoooklat banget
resep nya banyak beredar di internet dan konon katanya best selling item.

Buat pecinta coklat, it is a must have item, hehehehe
Kue ini dipersembahkan buat ulang tahun Ibunda yang juga pecinta coklat. Buat hanya setengah resep dengan loyang 16x16x5cm, sehingga cukup lah porsi untuk dimakan bersama2 keluarga

Kalau masih kurang..ya bikin lagi hehehehe

PUDDING TART

Ini pudding tart orderan Bu Sisca untuk Ketua PD Lingkungan Gereja.
Paling suka bagian menghiasnya, walaupun juga membutuhkan waktu. Rencananya pagi jam 7 mau diambil, jadi jam 5 sudah siap2 potong-potong buah, siapin cream nya, kalau pagar coklat sudah disiapin malam sebelumnya, jadi pagi tinggal tempel saja.
Ukuran pudding nya 24 cm, dan untung nya coklat pagarnya pas banget jumlahnya (*Pfiuuh..)

Pas jam 6.30 udah kelar semua, termasuk acara foto- fotonya

STRAWBERRY PIE

Konon katanya strawberry adalah buah cinta, maksudnya sih buah romantis
Strawberry dikenal juga dengan vitamin C nya yang cukup tinggi selain Guava dan Kiwi (beneran lho..kalau sakit common cold, makan aja buah ini, cepet sembuhnya)

Nah kebetulan teman lagi merayakan HUT pernikahan yang ke -11 (WOW!!) dan minta dibikinkan kue. Dia sedang program diet untuk kesehatan, jadi tidak ingin makan cake yang banyak telur.
Akhirnya terbersit ide untuk bikin pie (telur nya gak lebih dari 2 untuk 1 resep) dan dihias dengan buah yang romantis
soo..this is a eye catching pie..warna merahnya beneran dari strawberry,kita tidak pakai pewarna sintetis,atau pun pengawet tambahan
Untung deh customer nya suka...
Happy Anniversary Mba Nenny and hubby, more love and joy in your family

LAPIS SURABAYA SPESIAL

ONTBIJTKOEK

Dapat tantangan dari temen untuk bikin Ontbijtkoek..Sebelum dikerjakan, ditanya dulu nih si teman
Cita rasa Ontbijtkoek yang dia kenal seperti apa?
Karena memang kalau di Indonesia , ontbijtkoek ini beda dengan yang dari negeri asli nya. Kata Ontbijtkoek sebenarnya artinya kue sarapan dan pernah nyobain Ontbijtkoek yang asli dari Belanda itu kuenya padat, dengan taste rempah-rempah yang sangat kuat.
Back to si teman..menurut dia, Ontbijtkoek yang dia suka itu yang teksturnya spongy dan bau harum bumbu spekuk yang wangi

okay..I got what he meant!
Kebetulan ini yang aku suka juga dan dulu pernah buat yang ontbijtkoek pisang (jaman masih belajaran bikin kue dan ovennya pakai baking pan ..hahaha)

And here you go..tara!
The comment is : nice and just what he likes and he said it is even better than the cakeshop (Wow!!)

Yuk! yang mau nyobain, silahkan order ke kita ya..gak usah jauh2 ke Belanda, ini sudah sesuai selera orang Indonesia (hahaha, maksa)

YES,WE'RE OPEN

Hai ..hai ...Kalisto sudah buka dapur lagi yaa...walaupun masih belum full time (jiaaah..kayak apa aja), tapi kita very welcome untuk yang mau place order

CHIPPER COOKIES

Setelah trial berkali-kali...akhirnya didapat rasa dan tekstur cookies yang mirip G**d T*me
Teksturnya crunchy dan dengan rasa coklat chip yang manis (lagi2 coklat, hahaha)..plus cruncy kenari, cocok sekali loh kue ini untuk hantaran
Nanti bisa pre order untuk Natal, jadi silahkan email kalau mau order untuk hantaran Natal.

PINK ROSE CUPCAKE

TUMPENG BATMAN

Sebenarnya saat membuat tumpeng ini, masih cuti baking. Karena putra tercinta sedang berultah, jadi diminta buat Tumpeng.
Dan tumpeng yang diminta as always..ANGRY BIRD.
Soo...supaya ada variasi, maka nego nih ke customer ciliknya..gimana kalau dibuat model BATMAN.

Untungnya setuju.hehehe...just simple aja, yang penting ada lambang si manusia kelelawar
Untuk saat ini, order tumpeng hanya hari Sabtu dan Minggu aja ya.
Enjoy the pictures

BANANA CHOCOLATE CHIP CAKE

Apa jadinya Pisang dan coklat chip berpadu..?
Yang pasti cake ini sangat direkomendasikan anda pecinta Pisang dan coklat (including me)
Bau pisang ambon yang wangi dan rasanya yang legit, sangat pas berpadu dengan coklat chip .
Apalagi diminum waktu minum teh...hmmmm...

PUDING MOKA LAPIS

Lagi-lagi puding..memang tidak ada matinya untuk puding ini.
Tertarik dengan bau mokanya yang harum dan ketika disantap bersama vla nya yang lembut....hmmm...aduhai.