Pudding Marmer Kaca

Pudding Marmer kaca yang cantik ini dibuat dari campuran susu murni dan agar-agar.
Untuk lapisan atas menggunakan hiasan buah jeruk mandarin dan buah lengkeng

Pudding topping Buah

Pesanan dari Ibu Sisca, yang merupakan customer paling loyal. Terima kasih karena telah mempercayai Dapur Kalisto untuk menjadi bagian dari acara acara penting dari Ibu Sisca ini
Pudding ini dipesan untuk rekan nya yang sedang berulangtahun

CHIFFON TAPE

Cake ini dibuat untuk teman teman di kantor dan Puji Tuhan semua menyukai sehingga langsung ludes

Tampilannya cantik dengan bintik bintik hitam dari meises dan rasa manisnya yang tidak terlalu tajam, bahkan rasa tape nya tidak terlalu kentara

Tumpeng Ulang Tahun

Empat hari sebelum hari H, temen kuliahku yang sedang di USA kirim message di facebook. Minta tolong untuk dibuatkan nasi tumpeng untuk ulang tahun Mama nya.
Cuma satu yang ada di otak waktu itu, langsung jawab "iya".karena ini mau dibuat surprise untuk Mama nya
Akhirnya mulai nyicil yang bisa dibuat duluan kayak kering kentang, sambal, marut kunyit (kita memang murni pakai kunyit tanpa bahan pewarna sintetis).
Hari H nya adalah tgl 17 September pas hari Senin. Karena tukang kuenya masih kerja ngantor, jadi deh pukul 2.30 mulai beraksi dibantu team yang ada. Puji Tuhan semua selesai dan sempet telat 15 menit ke kantor hihihi..
Makasih ya Yogi, dan selamat ulang tahun buat Tante. Tuhan memberkati semuanya

Ayama Kodok untuk Ce Jenny

Untuk kesekian kalinya Ce Jenny memesan Ayam Kodok. Biasanya sih pada saat weekend.
Kali ini pesan pas hari Selasa tanggal 11 Sep untuk ulang tahunnya temannya
*duuh...senangnya yang jadi teman Ce Jenny*
Dan Puji Tuhan semua terselesaikan tepat waktu.
Ini tampilan Ayam Kodok nya

Tentang pewarna alami

Warna pelangi itu indah... dan alami itupun indah

Saya tidak menentang teman teman yang membuat kue dengan penambahan bahan sintetis, karena semua itu adalah pilihan dan keputusan masing masing
Sejak mengenal Food Combining (bukan follower yang setia, hihihi..) dan membaca buku Food Combining karya Ibu Andang Gunawan ratusan kali, idealisme mengenai bahan bahan alami begitu kuat

Dan sejak mengenal Bapak Wied Harry dan karya karya nya (beberapa kali sempat ikut seminar beliau mengenai MPASI dan pembuatan kue dengan bahan alami), saya semakin yakin bahwa kita bisa membuat kue yang tetap indah dan enak dimakan


Booming Rainbow cake saat ini, tidak membuat saya latah untuk ikut-ikutan membuat dengan warna warni yang gonjreng. Karena saya masih belum menemukan resep yang pas dengan bahan alami.
Ada satu blog luar negeri yang cukup bagus, di mana memberikan tips pemberian warna dengan pewarna alami alami pada rainbow cake.
Bisa disimak disini

Sayangnya, buah-buah jenis berry (except strawberry) hanya bisa didapat di supermarket mahal macam ranch market. Hanya punya Blackberry a.k.a BB handheld , hihihi...
Kapan kapan deh, kalau ada duit lebih akan dicoba itu resepnya.

Back to business... Saat ini milis yang aku ikuti sedang ada event rainbow week, dan jiwa muda ini benar benar tertantang untuk menyajikan dengan bahan alami (ciee..ngaku muda nih)

Kegalauanku pun dijawab oleh Tuhan sehingga at the same moment, I found bunga telang untuk pewarna biru (and I believe that there's no such a coincidence in this life!!)
Beginilah penampakan kue pelangi ala dapur Kalisto

as you can see, warna alami -tidak dan tidak akan pernah bisa se'gonjreng' pewarna sintetis. dan itupun membutuhkan extra work dan beberapa trial untuk mendapatkan warna yang pas dan tekstur kue yang pas pula

Dan ini adalah hasil trial and error kue pelangi ke dua yang sudah kubuat.
Yang pertama mana? Ya jelas...error lah...hahaha, karena itu tidak layak tayang
Hasil ini pun menurutku masih kurang memuaskan, karena tekstur kue nya tidak soft seperti yang kuduga.

Pewarna yang saya pake:
MERAH : Angkak bubuk (bisa ditemukan di spm or Tbk)
KUNING : parutan kunyit
JINGGA : campuran merah dan kuning (waktu trial pertama, sempat pakai parutan wortel..pretty good)
HIJAU : daun suji (menanam sendiri)
BIRU : bunga telang , hasil pencarian ke berbagai tempat, dan akhirnya bertekad menanam sendiri
UNGU : campuran biru dan merah. Sempat mencoba dengan anggur dan terong ungu. Yang ada malah jadi coklat. Waktu lalu pernah buat Chiffon dari ubi ungu, hasilnya juga coklat. Mungkin yang terbaik memang memakai buah blackberry. Ada juga yang bilang memakai bunga belimbing wuluh.

For sure, alam sudah menyediakan warna warni yang kita butuhkan. Hanya membutuhkan tekad dan pencarian saja..

Soo...ditunggu next info ya..

*tiba-tiba pengen bikin chiffon pandan, mumpung daun suji lagi berkembang biak dengan suburnya*

Pesanan untuk Malang

Sambil menyelam minum air...mungkin tepat juga istilahnya

Sambil berlibur, mendapatkan rezeki.
Jadi ceritanya begitu tahu kita mau ke Malang untuk berlibur, Jossy si kawan lama, mau pesan cake tape dan american risoles.
Terus juga mau coba cake lainnya...aku tawari cake pisang, karena ini juga favorit aku.
Jadilah pesanannya berangkat ke Malang sambil nengokin kawan lama dan sambil mengantarkan pesanannya

Thank you ya untuk ordernya :)