BUCHE DE NOEL

Buche de Noel...yap, istilahnya keren.
Menurut Wikipedia adalah hidangan penutup yang disajikan saat Natal.
Berbentuk batang pohon dan cake terbuat dari sponge cake

Kali ini mencoba resep warisan keluarga, hasilnya lembut berpadu dengan coklat ganache.
Berdasarkan testimoni yang sudah mencicipi buche de noel ini, coklatnya lumer di mulut dan cocok dengan cake nya yang tidak terlalu manis.

Sebenarnya untuk jamur, mau coba resep dari Joyofbaking , tapi apa daya..waktunya tidak nututi. Jadi pakai dari fondant, lebih cepat












Ini hasil potongannya

CHRISTMAS CAKE

Dalam rangka merayakan Natal, Bu Nenny order Swiss Roll untuk dinikmati bersama keluarga dan mertua tercinta
Base cake Spiku resep kuno, yang halus dan lembut
Gak percaya? Yuk..diorder :)

SQUARE CAKE untuk PAK SYAFEI

Cake ini dipersembahkan untuk rekan kantor yang akan pensiun di bulan ini. Beliau cukup senior dan selalu gembira di kantor.
Selain souvenir dan acara2 makan2, secara pribadi dapur Kalisto memberikan kenang2an manis berupa cake dengan toping buah2 cantik

Sponge cake dengan isian selai strawberry, olesan buttercream, dan pagar Lidah Kucing (kalau ini murni ide spontan keluar waktu dekor malam2, karena masih punya 1 toples Lidah Kucing yang rencana nya memang mau dimakan sendiri...hihihi, bakulnya bikin kue kering tapi gak sempat makan hasil karya) dan topping buah2 segar

Terima kasih atas kerja samanya selama ini Pak Syafei, semoga sukses di masa mendatang dan banyak berkat

PUDDING TART IBU CHRISTANTI

Selain kue kering (lupa tidak difoto), Bu Tanti pesan pudding tart untuk orang2 terdekat beliau.
Puding Coklat dengan isian special cocktail dan toping buah
Karena kali ini pengiriman pudding melalui kurir yang memakai sepeda motor dan tidak ingin kejadian buruk menimpa pada si pudding2 cantik ini, jadi untuk dus dipaskan banget sehingga tidak ada celah, dan bagian atas tanpa cream seperti biasa, supaya bisa disiram dengan jeli untuk mengikat buah2 nya
Semoga cocok ya :)

BIRTHDAY CAKE THEME BABY AND HIS HORSE

dapat BBM dari salah satu customer yang terakhir ini sudah sering repeat order di Kalisto.
Ini untuk kue peringatan 1 bulan kelahiran dari keponakannya.
Minta tema kuda, browsing sana sini, akhirnya customer kasih contoh dari Hernov Pattiserrie hanya si anak diganti dengan baby

browsing lagi (oooo...how i love living in this era with so much easy way to find what you need..just ask google and he will answer you right away, hahaha) cari gambar2 baby dapat dari pinterest. Sayangnya baby nya ukuran besar, sedangkan ini cake nya ukuran 20cm dan figurine nya gak bisa gede2..soo...inilah hasilnya
baru nyadar waktu edit foto, kalau itu pegangan pacifier nya ilang..lah..ilang ke mana pulak?

Base cake lapis surabaya 20 cm.
Yuk...mau dibuatkan birthday cake dengan gaya sesuai selera mu? SMS or email aja yaa.

ROLLADE GALANTINE DAN AYAM KODOK

Rollade ini adalah pesanan Ce Ennie untuk ultah Ibundanya , buatnya sekalian dengan orderan Ayam Kodok Bu Siska di Pondok Candra.
Ini adalah pesanan pertama Bu Siska (dari tahun sebelumnya mau order, udah kadung full booked, hehehe) dan terima kasih karena cocok dengan selera keluarga. Ditunggu orderan berikutnya ya, hihihi

KUKIS COKELAT KENARI

Christmas is around the corner!!

Varian terbaru dari kukis muncul di dapur Kalisto..sebenarnya banyak varian baru dari kukis yang akan dimunculkan, apa daya waktu nya gak ada ..hiks.
Inipun atas dorongan Ibunda tercinta, secara ini adalah resep turun temurun dari beliau waktu kursus jaman dahulu kala.
Sedikit cerita mengenai beliau, dahulu sering terima pesanan kukis berpuluh-puluh kilogram dan dikerjakan hanya berdua dengan asisten. Secara anaknya masih ingusan, cuman bisa bantu nempel kenari atau pun jinten kalau buat kukis bentuk binatang, sisanya nyomotin kukis yang baru matang..hahaha
dan ini adalah resep andalan beliau , bahkan dulu kukis nya udah sampai ke Amerika.
*mudah2an penerusnya ini bisa membuat kukis sampai ke mancanegara. hehehe*

PUDDING TART UNTUK PENDETA FRETS

Dapat sms dari salah satu customer baru. beliau menemukan Kalisto Kitchen dari google dan perbincangan dimulai mengenai orderan pudding. Disepakati order pudding tart ukuran 20cm dengan topping buah segar dan pagar cokelat.
Dan minta dikirimkan untuk Pendeta Frets di daerah Petemon.
Terima kasih Bu Rina atas orderannya, smeoga cocok dengan penerimanya.
GBU

SNACK BOX CE SIANA

Orderan dari Ce Siana yang baru datang dari negeri tetangga
Makasih banget ya Ce untuk orderannya selama 2 hari berturut turut...sempet deg-degan dengan kurir yang molor.
Padahal sudah diantisipasi oleh kurir sendiri dengan rencana berangkat lebih pagi. Anyway, kita akan manage supaya next untk kondisi khusus bisa di delivery sendiri :)

Semoga cocok semuanya ya ce. Salam hormat buat mertua juga

BIRTHDAY CAKE TEMA SUPER MARIO

Seneng banget dapat orderan birthday cake jenis fondant dari sodara. Dikasih contoh fotonya (maaf..saya juga tidak tahu sumber nya, jadi tidak bisa kasih credit, sepertinya dari luar).
Hanya untuk super mario dan kawan kawannya memakai topper dari karet. Untung dapat topper tepat waktu karena beli online di OLshop khusus baking tools

Untuk base cake memakai spiku ukuran 20 cm.

STRAWBERRY CHEESECAKE PIE

Dapat hibah cream cheese dari saudara, bingung juga mau dibikin apa. Secara bukan orang yang doyan banget cream cheese
Jadi coba bikin ini deh
Berikut resep nya:
Bahan kulit:
1 cup terigu protein sedang
1/2 cup margarin
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam (bisa diskip)
3 sdm air es

Bahan cheesecake:
227 gram cream cheese, suhu ruang
60 g gula pasir
240 ml whipping cream

Topping:
Stroberi segar secukupnya
Gula pasir secukupnya
Jeli 2 sdm
Air 1 cup

Cara:
1. Campur semua bahan kering, tambahkan margarin. Aduk2 dengan pisau pastry atau sendok kayu. Tambahkan air es campur dan bentuk hingga kalis.Tutup wadah, masukkan dalam kulkas selama 15 menit
2. Panaskan oven
3. Keluarkan adonan pie dan pipihkan di loyang pie, cetak
4. oven sampai matang dan dinginkan
5. Sementara itu buat bahan cheesecake
6. Kocok cream cheese hingga lembut,tambahkan gula pasir kocok hingga rata , sisihkan
7. Di tempat terpisah, kocok whipping cream hingga soft peak, campur ke adonan cream cheese, kocok
8. Buat topping : potong sebagian kecil stroberi segar dan tempatkan di wadah untuk dimasak dengan air,gula dan jeli. Aduk2 hingga merata dan mengental.
9. Angkat dari api, masukkan sisa stroberi segar
10. Tuangkan bahan cream cheese ke atas pie yang sudah dingin, ratakan. Tuangkan topping di atasnya