Brownies Kukus Keju

Setelah sekian lama memendam rasa penasaran mencoba buat brownies kukus Keju..akhirnya kesampaian juga membuat.

Setelah dicoba dan dirasakan, kesannya malah seperti cake oven bukan cake kukus...
Enak dan rasa keju nya terasa, buat yang menyukai keju, bisa dijadikan alternatif cake pilihan :)

Lepet Ketan

Baru pertama kali membuat lepet sendiri sehubungan ikut partisipasi salah satu event di milis. Kalau isiannya sih gak masalah...yang cukup susah untuk teknik membungkus.
Malam-malam ke pasar Pucang untuk cari Janur, kemudian esok harinya Janur dibersihkan dan mulai membuat isiannya.
Ini resepnya:

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1kg beras ketan putih, rendam semalam, tiriskan
1 sendok makan garam
2 butir kelapa parut kasar
250 gram kacang beras, direndam semalam
30 lembar daun janur, dibuang tulang daunnya

Cara Pengolahan :
1. Campur ketan, kelapa parut dan kacang beras. Aduk rata.
2. Beri garam dan cicipi rasanya.
3. Ambil daun janur , lipat sesuai step.
4. Masukkan campuran beras ketan, Ikat dengan tali kasur / tali rafia.
5. Kukus 3jam diatas api sedang sampai matang.

Porsi untuk 50buah

Cukup puas dengan rasa dan juga cara membungkus.
Setidaknya tantangan sudah diselesaikan dengan baik

Chiffon Klasik

Benar-benar addicted to this cake...hanya itu yang bisa aku bilang.
Lembut dan ringan dimulut saat di makan. Dan chiffon klasik ini lebih sehat, karena resep yang digunakan tidak menggunakan mentega / margarin *yang merupakan salah satu sumber lemak jahat*, baking powder maupun cream of tar tar. Semuanya disubstitusi dengan bahan yang lebih aman. Contoh : Margarin diganti dengan minyak goreng sehingga hasilnya juga lebih moist, baking powder tidak diganti, cukup dengan teknik pengadukan yang tepat, sedangkan cream of tar tar diganti dengan jeruk nipis.

So...makan sepotong , rasanya tak cukup.
Oya, karena tidak memakai bahan pengawet seperti filosofi yang kami pegang untuk usaha ini, jadi cake ini hanya bertahan di suhu ruang selama 3 hari (sudah dilakukan uji coba sehingga berani menjamin :D)