Waktu lalu sedang hobi-hobinya melihat lihat resep jajan tradisional dan langsung eksekusi
SERABI JURUH
Resep saya ambil dari salah satu blog di mana sumbernya adalah Sedap 3/XI/2010
Yang mau coba silahkan
Bahan:
175 g terigu protein sedang
1/2 sdt garam
1 butir telur, kocok lepas
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 ml air daun suji (25 lembar daun suji+4lembar daun pandan)
1 sdt baking powder
Bahan saus:
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
125 g gula merah ,sisir halus
Cara:
1. Panaskan cetakan serabi dari tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk aduk kelapa ampai berminyak, buang kelapanya, sisihkan (note: saya pakai cetakan besi seperti gambar di atas)
2. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 450ml santan, biarkan hangat
3. Aduk rata tepung terigu, garam dan telur. Masukkan santan dan air daun suji sedikit-sedikit sambil diuleni hingga rataa. Keplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit
4. Tambahkan baking powder. aduk rata
5. Tuang di cetakan serabi yang sudah dipanaskan. Biarkan berlubang, kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang
6. Saus: rebus semua bahan sambil diaduk sampai mendidih
7. Sajikan serabi bersama kuahnya
Saat buat serabi , sambil menunggu matang, sekalian buat petulo. Jajanan masa kecil yang enak sekali menurut saya, hahaha
Karena cetakan petulo nya terlalu besar, akhirnya memakai plastik segitiga yang ujungnya dipotong kecil
Resepnya silakan di cek di IG saja yaa
Warna hijaunya murni natural. dari hasil mblender daun suji dan pandan, karena di pekarangan rumah tinggal metik
Walau rumah cuma sepetak, setidaknya bisa ditanami, hehehe
