BUTTER CAKE

Tertarik dengan resep dari salah satu buku lokal, karena tampilan kue yang sederhana dan keliatan lembut, jadi dicoba deh

Kue ini bisa dijadikan base cake untuk kue tart juga. kokoh, lembut, tidak seret. No SP, no Baking powder, no Baking soda.

Cuman buat 1/3 resep ukuran loyang 20x10x4 cm, cukuplah untuk dimakan rame2 dengan teman saat musim hujan begini

 

Kue nya memang lembut, tidak seret. Bisa dinikmat dengan secangkir kopi or teh hangat...hmmm...jadi pengen nyamil lagi (* comot satu)

 

 

 



 

 

ANNOUNCEMENT 2016

Dear para customer Kalisto

Karena keadaan belum memungkinkan untuk bakulan sepenuhnya dan adanya kesibukan yang lain, jadi saat ini dapur Kalisto belum bisa memenuhi permintaan pelanggan.
Tapi don't worry..kita belum gantung mixer kok..cuma vakum sementara dulu
Sampai end of this year 2016, belum bisa menerima orderan ..jadi kita cuma buat orderan untuk customer cilik (alias anak sendiri dan bakulnya sendiri, hehehe).

Kita mulai bisa memenuhi permintaan per 2017 dengan taste yang enak untuk kue2, birthday cake, snackbox dll.

See ya next year :)




Warm regards,
Kalisto

DONAT GORENG

Ini donat goreng tanpa kentang. Pakai resep soft bread by Victoria bakes (silahkan googling ya)

Belum pernah nyoba resep soft bread sebelumnya

Hasil donat cantik dan empuk sesaat setelah matang

 

Pastinya kalau bikin donat yang ditunggu adalah white ring..hehehe..ayo ngaku yang biasa buat donat

 

 

Lagi males ngetim DCC, jadi pakai meises aja. Toh anak anak juga suka.

Kalau bapaknya mah lebih suka pakai abon sapi pedas

 

 

 

Kalau bakulnya sih suka semuanya.. hahaha.. Btw, resep donat yang paling makyus menurut kita sih tetap Donat Kentang

 



 



OGURA PANDAN CAKE

Penasaran dengan postingan salah seorang member di FB, cake ogura. tampilan cake nya begitu cantik dan lembut
Akhirnya mencoba membuat. Kali ini memakai pandan dan santan

 

Ogura cake dibuat dengan sistem water bath (au bain marie) ..pastinya semua sudah tahu. Sehingga tekstur cake tidak kering dan lembut

 

 

Warna hijau ini murni menggunakan daun suji dan pandan. Karena tinggal metik aja di depan rumah. Wangi nya begitu sempurna :)

 

 

 



 

PISANG BOLEN EXPRESS

Lagi pengen makan pisang bolen. tapi males bikin kulit pastry nya.
Jadi deh pakai kulit pastry instan.
Tinggal isi pisang raja., meises, dan keju. Enak dimakan saat mendung mendung
Yuk teman teman...makan dulu yaaa

 

 

POKEMON GO

Finally...dapat orderan Pokemon Go.
Suka sekali dengan warna nya. Untuk fondant merah, langsung beli jadi , jadi gak terlalu susah nguleni warna nya *pengalaman terima order dengan warna merah cerah..susah mauk warnanya*

Ini orderan dari pak Alamsyah DBS Surabaya, untuk keponakannya. Untuk topper terpaksa harus beli online di Jakarta, karena stok di surabaya semua pada kosong

Makasih ya Pak untuk orderannya

AYAM KODOK MR. AKOK

Wow...posting nya telat sekali..
Cuma mau buat laporan orderan ayam kodok untuk Mr. Akok.
Makasih ya.. sudah mempercayakan Kalisto

AYAM KODOK MS. IMELDA

Salah satu teman sekolah dulu, mau order yang special untuk sahabatnya. Setelah diskusi singkat, ok untuk ayam kodok
Makasih ya Bu Fang2  atas ordernya, semoga cocok, dan ditunggu orderan berikutnya :)

BIRTHDAY GIFT TO MR. AKOK

Very late post.. kayaknya alasan klise ya, setiap kali nelat posting, sampai 2 bulan lebih
Tapi memang sekarang susah cari waktu buat update foto

Ini adalah orderan dari teman kuliah untuk suami tercinta nya. Makasih ya Anna.
Langgeng sekali bersama oom Akok :)

 

 

PUDDING WITH JELLY CREAM

Pertama melihat di FB, penasaran sekali. Bagaimana bunga dari jelly bisa dibentuk dari spuit.
I've gotta learn it.
So..finally the master Ms. Akiko would teach in Surabaya.
Meski harga kursus cukup mahal dikantong, tapi namanya ilmu sepertinya tidak mengenal kata mahal
Ya udah deh, belajar daripada menyesal karena penasaran
ini adalah hasil kursus bersama Ms. Akiko

LEGO TRAIN & HOTWHEELS

BABY TOPPER

Akhirny praktek untuk baby topper , inspirasi dari Carlos Lischetti.
Buku yang sangat highly recommended dan worth to buy.
Step by step yang sangat jelas (maaf...saya bukan sales nya oom Carlos) tapi memang sangat membantu bagi para amatir untuk terjun ke dunia modelling sugar art

MINION CAKE

Orderan dari Maya di Pondok candra untuk ultah putra nya yang pertama. Setelah diskusi melalui WA, akhirnya disepakati kue menggunakan sponge cake dan bentuk minion.

 

Terima kasih atas ordernya

 

MERMAID CAKE

Dapat orderan dari salah satu customer yang pernah order birthday cake tema mermaid. tapi tidak mau Mermaid si Ariel. Maunya yang cute. minta 2 tingkat, tingkat bawah dummy dan 1 tingkat cake. Tapi tidak mau spiku.
Disarankan cake sponge cake. (surprise?.)
Sponge cake Kalisto lembut dan masih bisa digunakan dengan fondant icing asal hiasan tidak banyak. Jika simple, sponge cake Kalisto masih kuat menopang

 

Benar benar exciting waktu terima orderan ini. Pembuatan mermaid juga sangat menyenangkan, dan sekali lagi yang susah adalah bagian mata :(

Rework sampai 3x , supaya dapat mata yang cantik dan cute.

 

Warna warna pastel supaya terlihat cute untuk kue nya

 



 



ANNA FROZEN TOPPER

Berawal dari mendapatkan buku Animation in Sugar dari sale di online shop dan kemudian berlanjut ke orderan buku ke 2 which took 1.5 month to buy it ..akhirnya mulailah meningkatkan skill untuk menuju tangga ke dekorator kue.

Dipilih Anna frozen karena melihat di salah satu gambar waktu lalu dengan muka yang cute. Nendoroid kalau ndak salah namanya.
Ternyata yang paling susah ada membentuk mata saudara saudara!
Hasil ini adalah hasil bongkar 4x dan masih tidak se cute aslinya. Jadi PR besar deh.
Btw, cukup kokoh hasil ini..tidak lembek tapi karena ini topper jadi memang tidak disarankan untuk dimakan sih..

Next..kepengin buat Alice in Wonderland . karena ini dongeng abadi yang dulu sering dibaca waktu kanak kanak :)

JUNGLE CAKE

Cake tema animal sesuai dengan goodie bag untuk little Sophie.
Diberikan tema nya jungle sesuai dengan goodie bag..ya udah, dibuat binatang nya sama seperti yang digoodie bag

untuk cake, menggunakan dummy (styrofoam 24 cm). Topper dan semuanya full fondant.

CHUGGINGTON CAKE

Chuggington cake ini special dibuat untuk Anak Edo yang berultah ke 2
Untuk cake bawah nya, dibuat dari dummy karena rencana hanya digunakan untuk foto saja. Sedangkan cake atas dibuat dari spiku lembut tanpa emulsifier. Full kuning telur
Untuk para chugger (Wilson, Koko dan Brewster) full fondant.
Untuk Vee (hayo...yang mana..google ya ) juga dari fondant.
Well..it's kind of interesting making this cake..karena melatih keterampilan untuk mulai modelling dari icing.
Yang mau order , yuk.. mari.

CUPCAKE

Very very late post..
Mendadak malas untuk update blog. Padahal update FB lumayan rajin..hahaha..
Ini adalah orderan dari keponakan Bu Siska untuk temannya (kalau tidak salah..) minta tema nya yang cewek banget. Kasih foto contohnya.
Terima kasih banyak untuk ordernya Bu.

CANDY CAKE

Hmm...lagi happening banget ini cake ini...anyway, ini adalah late post (lagi lagi ><)
Cake nya kecil, diameter 16 cm, waktu ditanya mau order nya bagaimana, malah ditanya balik, kira2 apa.
Hahaha...ya ditawari cake yang penuh butiran permen dan pagar coklat ala Kit Kat

Simple but nice to look at

Thank you ya Bu Siska atas orderannya. it's an honour to serve you always

LAPIS LEGIT

Akhirnya punya keberanian untuk membuat lapis Legit
Ini Lapis legit perdana, dibuat dengan mentega pilihan dan bahan bahan berkualitas..
Rasanya...luar biasaaaa...
Memanggang dalam 3 jam, diluar persiapan mecahin telur satu satu.
Harus stand by di depan oven, karena kalau wara wiri ntar kelupaan bisa gosong.
Perlapis dibuat agak tipis..seharusnya jangan terlalu tipis sih, supaya layer nya keliatan cantik
Tapi gembira tak terkirakan, karena frist trial berhasil .

Kalau pribadi sih, lebih suka lapis legit yang udah menginap at least 2 hari, karena terasa lebih mantap.hehehe

Kurang cantik karena layernya ketipisan, dan juga masih ada bolong bolong, karena waktu manggang sempat menggembung , padahal sudah ditusuk lidi ..hiks..

IMLEK CUPCAKE

What a very very late post ..ha..

Rasa malas untuk posting dan juga kesibukan harian, jadi belum sempat update.

Merayakan Imlek dengan cupcake yang lucu lucu bisa menjadi pilihan loh..

CONSTRUCTION SITE CAKE

Tema ini dipilih setelah beberapa ganti versi dari customer. mulai dari robot, super hero, sampai akhirnya construction site ini.
Inspirasi dari foto milik Phoodie. Sure she has a lovely and pretties cake I ever seen.
Yang membuat menarik adalah alasnya.


Customer meminta apakah bisa dibuatkan seperti ini. setelah membaca blog dari Phoodie, ternyata bagian bawah memakai wooden board, alias alas kayu.
Sebenarnya waktu itu pas makan baso di daerah Ubaya, melihat onggokan batang pohon yang cukup besar tidak terpakai. sudah coba tanya ke tukang parkir, ternyata tidak bisa memotong, karena butuh gergaji listrik.. wuaaah...pupus sudah harapan.


Well..at least we tried already.
Sebagai bakul kue, tentu tidak boleh menyerah. akhirnya terpikirkan untuk membentuk sendiri dari styrofoam yang dialasi dengan fondant

Tantangan berikutnya adalah mencari mobil dengan size yang cocok. search di salah satu jualan online..tidak menarik. terbuat dari plastik.
keliling di sekitar rumah, tidak ada. yang ada ukuran super gede dengan remote control.
Akhirnya harapan terakhir dekat rumah.
ternyata ..olala...DAPAT dengan bentuk dan size yang sesuai. die cast pulak!.
langsung tanpa babibu, dibeli.

Buat anda yang berminat membuat cake ini, inspirasi bisa lihat langsung di link Phoodie.

Untuk remahan, kita tidak memakai oreo, tapi memakai biskuit coklat yang lebih mudah. bola-bola coklat memakai permen dan log memakai brang M*nde (lupa lengkapnya apa)



Suatu kebahagiaan tersendiri ketika customer mengatakan suka dengan kreasi kita.

Hope you love this picture as much as I did

MINION CAKE

Senang senang sekali terima orderan Minion. Karena sederhana dan bentuknya menyenangkan
Dan tantangannya adalah 1 cake dibuat untuk 2 acara.
Tantangan berikutnya , tema minion untuk bocah cowok usia 2 tahun dan tema satunya untuk wanita dewasa


Hmmm...very interesting.
Akhirnya disepakati model minion yang simple, base cake memakai lapis surabaya


Ini lah tema minion untuk bocah Nathan yang soooo ganteng seperti cowok korea di drama televisi

Dan inilah menjawab tantangannya. ini adalah bagian belakang dari minion

Makasih mommy Nathan atas orderannya

SAUCIJS BROOD orderan JASMINE

Bu Jasmine ini sangat sangat menyukai SAUCIJS BROOD ini. Setelah pernah mencoba saat ke rumah, selalu menanyakan kapan buka PO untuk snack box ini.
Makasih ya Jasmine atas orderannya

GEM COOKIES

kalian yang pernah hidup di tahun 80-90s pasti mengenal cookies ini.

Dengan toping gula yang manis dan cookies yang yaahh...bisa dibilang rasanya pabrikan so-so gitu.
Sekarang pun maish beredar di pasar tradisional untuk cookies ini.
Cara makan ada 2 macam:
1. Kalian lepaskan gula dari kukis nya dan makan gula nya saja, kukis dibuang.
2. Kalian makan semuanya.
hehehe..hanya bercanda.


Soo.. Kalisto mewujudkan impian masa kecil ini. Tapi tentu saja, kukis nya harus enak. jadi option pertama di atas tidak akan pernah ada.

Untuk toping gula tentu saja memakai resep icing biasa, dengan putih telur dan gula bubuk.
Di beberapa resep yang beredar, ada yang menggunakan icing setelah kukis matang, dan toping disemprotkan di atas, kemudian dibiarkan mengering di suhu luar.
Ada yang sesudah di topping, kukis dipanggang kembali sebentar.
Well.. pilihan tentu ada di tangan baker masing masing dengan pertimbangan mereka.
Kami memakai option ke dua yaitu dipanggang kembali untuk mematikan bakteri salmonella yang mungkin ada di telur.


Dan syukur ternyata setelah melalui tahap uji coba (pertama tentu orang terdekat) dan berikut customer yang kebetulan order sehingga diberikan tester untuk mengetahui apakah sudah sesuai ekspektasi dan hasilnya sudah sesuai dengan harapan

PUDDING BUAH (BU NENNY) DAN ROLL CAKE (PAK STEVEN)

Satu kata untuk Bu Nenny ini..."appreciate"


Appreciate for what her done to her mother in law. Beliau sangat menghormati mertuanya dan tidak pernah lupa untuk memberikan buah tangan produk produk dari Kalisto.
Appreciate untuk loyalitasnya kepada Kalisto's Kitchen.
Kami semua sangat menghargai kerjasama yang sudah terjalin dengan baik ini.
Semoga hubungan ini selalu manis ya Bu.






Selain orderan pudding dari Bu Nenny, Pak Steven juga menjadi salah satu customer yang setia kepada Kalisto. Puji Tuhan , produk produk Kalisto cocok di lidah keluarga beliau.
Nanti kami pasti infokan Pak kalau ada varian unggulan terbaru :)

ROLL CAKE BU NENLY DAN BU HANNY

Berikut adalah orderan roll cake Bu Nenly dan Bu Hanny. Beliau beliau ini adalah salah satu karyawan di bank swasta yang sering berhubungan dalam pekerjaan. Bu Nenly sendiri sudah retired tapi masih membina hubungan baik.
Dan untuk edisi natal, beliau order Roll cake dan Lidah Kucing untuk dinikmati sendiri.
Terima kasih ya Bu Nenly


Untuk Bu Hanny, ini adalah orderan perdana dan komennya positif sekali. Anaknya sangat menyukai roll cake nya


Duuh...glad to hear it Bu.
Salam manis buat putra nya ya.

AYAM KODOK DAN FRUIT PIE ORDERAN DARI JASMINE

Postingannya dijadikan satu karena Bu Jasmine ini salah satu customer loyal dari Kalisto juga.
Dari karena sudah telat postingannya, jadi drekap ordernya di postingan yang sama.


Ayam kodok orderan untuk Natal dan diberikan kepada Tantenya yang sangat dihormati. Beliau memang orang yang

sangat baik . Semoga Tuhan memberkati selalu beliau dan keluarganya

Sedangkan untuk fruit pie, orderan untuk dinikmati sendiri.

Terima kasih dear Jasmine.

AYAM KODOK PAK KARTONO

#late post


Natal adalah bulan penuh berkat..Menurut bakulnya.
Orderan ayam kodok yang dibuat dalam seharian dan dikirim langsung setelah matang, fresh from the oven ceritanya


Orderan dari Pak Kartono untuk para klien nya. Duuh..enak ya yang jadi klien, benar2 diserve dengan baik.
Beliau memang baik dan humble person


Walaupun ini sebenarnya postingan yang udah telat banget ...tidak sangka sampai tidak sempat posting hampir 3 bulan (Duuuuh..) semoga menjadi inspirasi bagi semuanya

CAKE TAPE

Repeat order untuk cake yang sama dari beberapa customer.

Terima kasih atas orderannya